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本文目录

1. 酸菜鱼的鱼的鱼家常做法大块鱼
2. 一连子头酸菜鱼的家常做法
3. 酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼的家常做法大块鱼

食材：草鱼400克、酸菜适量、家常家常鸡蛋清适量 、做法做法泡椒适量
、大全大全姜适量、酸菜酸菜视频大蒜适量、鱼的鱼红辣椒适量、家常家常香葱适量、做法做法香菜适量
、大全大全花椒适量
。

做法
：

1 、草鱼买回来后去鱼骨，片鱼片，酸菜切条 。

2 、鱼片用盐反复抓洗，至鱼片放在水里，水是清透不混浊即可。

3
、将洗好的鱼片，放入适量盐，姜丝，料酒，一个鸡蛋清搅拌 。

4、搅拌至所有鱼片都挂上蛋清，腌制10分钟左右 。

5、油锅内将鱼骨稍稍煎一下 ，煎至鱼骨发白 。

6、将鱼骨拔到一边
，用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒 。

7 、接着下酸菜一起炒匀 ，然后加适量清水开始煮鱼汤。

8、途中加适量盐 ，煮至鱼汤入味 。

9、鱼汤煮好后，在沸腾状态下 ，迅速下入腌好的鱼片，待鱼片断生后即可起锅。

10 、另起一锅，将适量油烧热后淋入鱼片上，一碗家常酸菜鱼就做好了  。

一连子头酸菜鱼的家常做法

主料：鲤鱼450克、酸菜20克、泡椒5克 、鸡蛋2个

辅料：生姜适量 、淀粉适量 、料酒适量、盐适量
、鸡精适量
、白糖适量 、胡椒粉适量、清汤适量、蒜泥适量

制作步骤

1.把鱼切片 ，然后将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒  、淀粉和蛋清  、盐抓匀，腌制20分钟，将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。

2.锅内倒入油烧至七成热 ，然后放入花椒和干辣椒 ，待香味出来后再放入八角
、大蒜 、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒
。

3.加入适量清汤烧开 ，将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟 ，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白 。

4.将腌好的鱼片逐片放入汤中
，用筷子拨散，等鱼片煮变色
，用盐 、糖、鸡精 、胡椒粉调味 ，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可 。

酸菜鱼的家常做法

食材准备：鱼片400克，包菜300克 
，酸菜100克，鸡蛋1个 ，蒜3瓣，香菜2根，小葱1根 ，姜3克 。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克 ，醋3克
，白糖3克
，干辣椒3克，熟白芝麻3克，花椒2克，料酒2克，淀粉4克 。

步骤2

鱼片中加入料酒、淀粉，打入鸡蛋清 ，拌匀 ，腌制20分钟。

关于酸菜鱼的家常做法大全的内容到此结束
，希望对大家有所帮助。